Самостоятельная работа студентов методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы и изучению дисциплины
.RU

Самостоятельная работа студентов методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы и изучению дисциплины



ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Бийский технологический институт (филиал)

государственного образовательного учреждения

высшего профессионального образования
          1. «Алтайский государственный технический университет
          2. им. И.И. Ползунова»



М.В. Обрезкова


САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ


Методические рекомендации по выполнению

самостоятельной работы и изучению дисциплины

«Технология пищевых производств» для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств»

очной формы обучения


Бийск

Издательство Алтайского государственного технического

университета им. И.И. Ползунова

2008

УДК 664 (075.8)

О-24


Разработаны в соответствии с Государственным образовательным стандартом ВПО для направления подготовки 260601 на основе

образовательного стандарта учебной дисциплины

«Технология пищевых производств»


Рецензент:

доцент кафедры ПАХТ БТИ АлтГТУ, к.х.н. г.в. Багров


^ О
О-24
брезкова, М.В.

Самостоятельная работа студентов: методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы и изучению дисциплины «Технология пищевых производств» для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» очной формы обучения / М.В. Обрезкова; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2008. – 62 с.


В рекомендациях представлена система методической и учебной документации для самостоятельного изучения студентами дисциплины «Технология пищевых производств». Рекомендации содержат перечень контрольных вопросов, тесты для самоконтроля и итогового контроля знаний по дисциплине.

Методические рекомендации предназначены для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» очной формы обучения.


УДК 664 (075.8)


Рассмотрены и одобрены

на заседании кафедры «Биотехнология».

Протокол № 92 от 27.03.2008 г.


© М.В. Обрезкова, 2008

© БТИ АлтГТУ, 2008

ВВЕДЕНИЕ


Дисциплина «Технология пищевых производств» относится к циклу специальных дисциплин и предназначена для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств», обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста «Пищевая инженерия». Согласно требованиям государственного образовательного стандарта в рамках данной дисциплины студенты изучают вопросы общей и специальной технологии пищевых производств.
В курсе даются знания об основном и дополнительном сырье пищевой и перерабатывающей промышленности, их назначении, об условиях хранения, основах стандартизации и оценке качества. Студенты знакомятся с научными основами технологических процессов в пищевой промышленности, технологическими схемами получения основных видов продукции по отраслям пищевой и перерабатывающей промышленности, параметрами процессов, условиями хранения готовых изделий и оценкой их качества, а также технико-экономическими показателями работы предприятий.

теоретические знания и практические навыки, приобретаемые студентами на лекционных и лабораторных занятиях по данному курсу, необходимы им как при изучении специальных курсов дисциплин, так и для успешной последующей работы на промышленных предприятиях, в научно-исследовательских институтах, лабораториях. В формировании высококвалифицированного специалиста исключительно велика роль самостоятельных занятий.

В процессе самостоятельных занятий у студентов формируются: системность ведущих знаний и способов учения, владение мыслительными процессами, мобильность и критичность мышления, умение ориентироваться во все увеличивающемся потоке научной и политической информации, способность к творческому подходу при самостоятельном решении задач научного и производственного характера и т.д.

Самостоятельные занятия студентов как вид учебной деятельности – весьма индивидуальный процесс. Кроме того, он предполагает и элементы управления, которые могут осуществляться как во время аудиторных занятий, так и во время самостоятельных занятий.

Самостоятельные занятия студентов относятся к основным видам учебных занятий в вузе, в процессе которых студенты, руководствуясь непосредственной помощью преподавателя или соответствующей методической литературы и выполняя учебные задания преподавателя, самостоятельно совершенствуют свои знания, умения и опыт творческой деятельности, приобретенные на аудиторных занятиях.

^ 1 Цели и задачи изучения дисциплины


Дисциплина «Технология пищевых производств» ставит своей целью познакомить студентов с химическим составом пищевых продуктов, физиологической ролью и технологическими свойствами основных составных веществ продуктов питания, с процессами, происходящими при переработке сырья в продукты питания, с современными методами качественного анализа пищевых продуктов из растительного и животного сырья.

Задачи изучения дисциплины состоят в следующем:

– ознакомиться с основными компонентами сырья, их ролью в жизнедеятельности организма и различных технологических процессах;

– изучить науки о биохимических процессах, происходящих в растительном сырье в процессе его хранения и на всех стадиях их переработки;

– изучить различные стадии технологических процессов получения готовых продуктов на разных видах сырья, изучить способы очистки сырья и готовых продуктов, требования к их качеству, способы их оценки;

– рассмотреть теоретические основы выделения, фракционирования и модификации компонентов пищевого сырья;

– изучить методы анализа и исследования пищевых продуктов.


^ 2 План-график выполнения самостоятельной
работы студентов


Затраты времени на выполнение всех форм самостоятельной работы студентов (СРС) по дисциплине «Технология пищевых производств» соответствуют действующему учебному плану специальности, разработанному на профилирующей кафедре, утвержденному ректором Бийского технологического института 22.02.2006 г., и составляют 84 часа.

План-график изучения дисциплины составлен исходя из того, что студент еженедельно 2…3 часа самостоятельно выполняет задания, предусмотренные этим планом.

Графики самостоятельной работы студентов в шестом и седьмом семестрах представлены в таблицах 2.1 и 2.2 соответственно.


Таблица 2.1 – График самостоятельной работы студентов в шестом семестре

Наименование

вида работ

^ Номер недели

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

1 Самостоятельная работа:




















































Проработка учебников,

учебных пособий и обязательной литературы

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

Проработка

конспекта лекций

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

Подготовка к выполнению лабораторной работы, оформление отчета

-

-

-

1

-

-

-

2

-

-

-

3

-

-

-

4

-

^ 2 Формы текущей

аттестации:




















































Контрольная работа (К)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Контрольный опрос (КО);

защита

реферата (РФ)

-

-

-

-

-

КО/0,1

-

-

КО/0,1

-

-

КО/0,1

-

-

-

РФ/0,3

-

Защита

лабораторной работы

(ЗР)

-

-

-

ЗР/0,1

-

-

-

ЗР/0,1

-

-

-
ЗР/0,1
-

-

-

ЗР/0,1

-

Другие виды

аттестации

-

-

-

-

-

-

А

-

-

-

-

-

А

-

-

-

зачёт

sleduyushie-shagi-issledovanie-poisk-svobodi-sejchas-i-zdes-41.html
sleduyushij-moment-obitaemij-chelovek.html
sleduyushij-vopros-146-prednaznachen-dlya-razvivayushihsya-stran-ili-stran-s-perehodnoj-ekonomikoj.html
sleep-apnea-essay-research-paper-causes-health.html
sleng-kak-yavlenie-v-sovremennoj-lingvistike-chast-12.html
sleng-kak-yavlenie-v-sovremennoj-lingvistike-chast-7.html
  • turn.bystrickaya.ru/otnoshenie-k-trudu-trudovaya-etika-gurevich-p-filosofiya-kulturi.html
  • write.bystrickaya.ru/gosduma-prinyala-vo-vtorom-chtenii-proekt-zakona-o-sobraniyah-mitingah-demonstraciyah-shestviyah-i-piketirovaniyah.html
  • doklad.bystrickaya.ru/vnimanie-teoretich-osnovi-nejropsihologii-detskogo-vozrasta-6.html
  • letter.bystrickaya.ru/mezhdousobici-sredi-pap-leo-taksil-svyashennij-vertep.html
  • kolledzh.bystrickaya.ru/analiz-finansovogo-sostoyaniya-predpriyatiya-oao-ver.html
  • laboratornaya.bystrickaya.ru/programmator-ot-som-porta-rs-na-plate-ustanovlen-promezhutochnij-razem-s-raspajkoj-vivodov-1.html
  • control.bystrickaya.ru/chleni-soveta-obshestvennosti-kuzbassa-otmechayut-neobektivnost-pri-raspredelenii-federalnih-grantov.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/lekciya-9-ischislenie-viskazivanij-proverka-vivodimosti-pravilnih-umozaklyuchenij-algoritm-kvajna-pravilo-rezolyucij-algoritm-vonga.html
  • university.bystrickaya.ru/g-plazmenno-dugovie-tehnologii-doklad-o-vipolnenii-reshenij-prinyatih.html
  • urok.bystrickaya.ru/prilozhenie-a-metodicheskie-rekomendacii-i-ukazaniya-povipolneniyu-kursovoj-raboti-20-6-oformlenie-kursovoj-raboti.html
  • pisat.bystrickaya.ru/uchebnij-plan-proekt-uchebnogo-plana-mou-srednyaya-obsheobrazovatelnaya-shkola-6-imeni-k-minina.html
  • literature.bystrickaya.ru/doklad-zamestitelya-rukovoditelya-ispolnitelnogo-komiteta-g-kazani-po-voprosam-podgotovki-i-provedeniya-universiadi-2013-r-r-shakirova.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/programma-razvitiya-municipalnogo-obsheobrazovatelnogo-uchrezhdeniya-srednyaya-obsheobrazovatelnaya-shkola-38-stranica-8.html
  • pisat.bystrickaya.ru/tipovaya-instrukciya-po-ekspluatacii-generatorov-na-elektrostanciyah-rd-34-45-501-88.html
  • composition.bystrickaya.ru/odin-chelovek-pogib-troe-raneni-v-rezultate-zhestkoj-posadki-samoleta-an-2-v-todzhinskom-rajone-tuvi-mchs-informacionnoe-agentstvo-itar-tass-22082011.html
  • otsenki.bystrickaya.ru/religioznost-harakteristika-razvitiya-rebenka-ot-rozhdeniya-do-mladshego-shkolnogo-vozrasta.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/sostoyanie-kallikrein-kininovoj-sistemi-krovi-i-sistemi-gemostaza-v-processe-adaptacii-k-fizicheskim-nagruzkam.html
  • education.bystrickaya.ru/1-ponyatie-i-klassifikaciya-ekonomicheskih-prognozov.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/prilozhenie-2-k-ezhekvartalnomu-otchetu-po-cennim-bumagam-oaosobinbank-za-3-kvartal-2010-goda.html
  • textbook.bystrickaya.ru/h-antipsihologizmt-na-dvete-dimitr-cacov-klasicheska-nemska-filosofiya-chast-prva-imanuel-kant-faber.html
  • books.bystrickaya.ru/bibliograficheskij-spisok-10.html
  • occupation.bystrickaya.ru/modeli-i-algoritmi-processov-funkcionirovaniya-aerodromnih-kvazidoplerovskih-avtomaticheskih-radiopelengatorov.html
  • nauka.bystrickaya.ru/vnutrifrakcionnaya-rabota-tv-gosduma-rf-monitoring-smi-4-iyunya-2008-g.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/prakticheskoe-zanyatie-metodicheskoe-posobie-dlya-seminarskih-zanyatij-i-samostoyatelnoj-raboti-studentov-ochnoj-i-zaochnoj.html
  • tests.bystrickaya.ru/lekciya10-mihael-lajtman-lestnica-v-nebo.html
  • predmet.bystrickaya.ru/spravka-3-ob-obespechennosti-literaturoj-disciplin-kafedri-municipalnij-passazhirskij-transport-razdel-1-nalichie-uchebnoj-i-uchebno-metodicheskoj-literaturi.html
  • lektsiya.bystrickaya.ru/programma-po-discipline-dengi-kredit-banki-dlya-studentov-2-kursa-dnevnoj-formi-obucheniya-po-specialnosti-finansi-i-kredit.html
  • upbringing.bystrickaya.ru/konchino-konchini-xvi-vek-igor-muromov.html
  • pisat.bystrickaya.ru/trebovaniya-k-urovnyu-podgotovki-vipusknikov-instruktivno-metodicheskoe-pismo-o-prepodavanii-russkogo-yazika-v-obsheobrazovatelnih.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/razdel-3-transport-i-sklad-v-logistike-uchebno-metodicheskij-kompleks-dlya-studentov-vseh-specialnostej-2010.html
  • literature.bystrickaya.ru/dorozhniki-raschishayut-snezhnie-zavali-na-transkame-internet-resurs-region15ru-14042011.html
  • knigi.bystrickaya.ru/spisok-slushatelej-zachislennih-na-distancionnie-kursi-cpkp-mikroekonomika.html
  • kanikulyi.bystrickaya.ru/yii-programma-formirovaniya-kulturi-zdorovogo-i-bezopasnogo-obraza-zhizni.html
  • student.bystrickaya.ru/159-moral-pravo-politika-zadachi-i-uprazhneniya-moskva-2005-balashov-l-e-filosofiya.html
  • laboratornaya.bystrickaya.ru/referat-15-novickij-andrej-4-kl-krutomajdanskaya-selskaya-biblioteka-vadskogo-rajona-stihotvorenie-mechtavshij-nebo-obnyat.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.